Blanc de blancs (Perelada)


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Empordà Castillo de Perelada

Denominación de Origen: Empordà, en la esquina nordeste de la península ibérica, entre Francia y el mar. El clima es mediterráneo y recibe la fuerte influencia de los vientos, en particular de la Tramontana, que puede alcanzar velocidades de hasta 120 kilómetros por hora. La temperatura media es de 16º C, y el régimen de precipitaciones anual oscila entre los 600-700 mm. En el Empordà hay una gran heterogeneidad de suelos.

Variedades: Macabeu (50%), Chardonnay (20%), Garnatxa Blanca (15%), Sauvignon Blanc (15%).

Vendimia: Terrenos pedregosos de cantos rodados. Las viñas de Macabeo tienen más de 50 años.
Elaboración: Vinificación del mosto flor a temperatura controlada de 16ºC. Crianza: Vino joven.

Graduación: 12,20% vol.
SO2 libre: 22 mg/l.
SO2 total: 95 mg/l.
Acidez total: 3,40 g/l (a.s.).
Acidez volátil: 0,33 g/l (a.a.).
Azúcares residuales: 0,25 g/l.

Tipo de botella: Bordelesa prestige, verde A.V., 75 y 37,5 cl.

Nota de cata: Color amarillo pajizo con tonalidades verdosas. En nariz destacan los aromas de frutas blancas, con un toque floral. En boca es equilibrado, fresco, amable y muy persistente. Es un vino complejo con un postgusto largo y envolvente.

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