Jose Cabestrero

José Cabestrero Viñedos de altura es un vino único, con una producción muy limitada (2828 botellas para la añada 2022) lo que nos permite seleccionar entre la totalidad de nuestro viñedo una parcela de poco más de media que refleja fielmente el terroir más característico de nuestro entorno. 

La ubicación del parámo de Corcos entorno a los 960m de altitud favorecen unas condiciones climáticas únicas, rozando el extremo, que favorecen una perfecta maduración fenólica que resulta en un vino con personalidad y carácter. 

NOTAS DE CATA:

Vista: Color rojo púrpura de capa alta, intenso y profundo. Brillante, con posible presencia de sedimentos naturales por no filtrar ni estabilizar.

Nariz: Aromas: intensidad elevada con predominancia de fruta roja madura, predominando cereza y mora. Matices: Notas de madera procedentes de la crianza en barrica de roble francés de 500 litros durante 20 meses, con aromas a vainilla, cedro y notas especiadas.

Boca: Sedosa, con taninos suaves y bien integrados. Largo, persistente y fresco, con un equilibrio perfecto entre fruta y estructura. Recuerdos a frutas rojas maduras, vainilla y especias que permanecen en el retrogusto.

Vino de gran carácter, con una estructura elegante y un perfil aromático intenso, que refleja la influencia del terroir de páramo y las condiciones climáticas que regulan la madurez fenólica, logrando una uva con personalidad propia. Ideal para quienes disfrutan de vinos con complejidad, expresión de fruta madura y notas tostadas